Trucs et astuces :

20 novembre 2017
Télécharger le podcast

Quelques trucs et astuces, aujourd’hui, pour bien réussir vos confitures.

Que ce soit, traditionnellement, en bassine en cuivre, en casserole ou dans les nouveaux robots, suivez bien ces quelques conseils :

  • Pour une confiture aux fraises ou aux framboises, congelez les fruits au préalable pour ramollir les pépins. Avant de les cuire en confiture, laissez-les décongeler en les faisant macérer dans du sucre.
  • Pour réussir une bonne prise de votre confiture, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de vin (ou balsamique pour les fraises) dans la bassine de cuisson. La confiture prendra à coup sûr !
  • On nous a toujours appris à enlever l'écume qui se forme sur la confiture à la cuisson. Mais en ajoutant une noisette de beurre dans la bassine en fin de cuisson, l'écume se résorbera d'elle-même !
  • Enfin, pour éviter les moisissures, stockez vos pots de confiture encore chaude à l'envers le temps qu'elle refroidisse. Les éventuelles poches d'air seront chassées vers le fond et cela évitera les moisissures sur le dessus. Quand elles seront refroidies, rendez-les à l'endroit.

Commentaires (0)

Connectez-vous pour commenter cet article